Evelyn Ramos: “La buena alimentación ayuda a prevenir la anemia”

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Evelyn Ramos: “La buena alimentación ayuda a prevenir la anemia”

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Evelyn es una luchadora. Lo ha sido toda su vida. Hace cuatro años, ella trabajaba en una notaría, tenía un trabajo seguro, hasta que un día le detectaron Lupus, una enfermedad autoinmune incurable.

¿Eso la detuvo? No. Evelyn empezó a buscar una cura a través de la alimentación y se convirtió en una experta en la desnutrición infantil y la anemia. Ella no podría ser curada, pero podía ayudar a miles de niños a prevenir enfermedades a través de la buena alimentación.

¿Qué es Evand’s?

En 2018 empezamos como un quiosco saludable en Huánuco, una de las regiones más pobres del país. Empezamos a brindarle a los alumnos alimentos saludables que puedan combatir la anemia y la mala alimentación. Tampoco vendíamos golosinas ni gaseosas ni comida rápida. Trabajamos con cereales, refrescos de pulpa de fruta, usamos stevia para endulzar.

¿Cómo decidiste emprender este quiosco?

En 2017 me diagnosticaron con lupus. Yo trabajaba en una notaría en Huancavelica y tuve que renunciar porque la enfermedad me raía muchas complicaciones. Me entró una depresión y empecé a estudiar nutrición tratando de buscar una cura para mi enfermedad y, en el camino, averigüé sobre la anemia y la mala alimentación en los estudiantes de bajos recursos, así que decidí hacer algo al respecto para ayudar.

¿Cómo han podido combatir la anemia?

Organizamos un piloto para que los padres lleven los resultados de hemoglobina de sus hijos a la hora de la matrícula y, según eso, les asignábamos una alimentación a los estudiantes para poder curar la anemia. Más de la mitad de los 1,000 niños del colegio tenían anemia. A los que tenían la hemoglobina más baja le dábamos tratamiento alimenticio gratuito en el quiosco.

¿Qué tipo de productos tienen?

Tenemos varios productos, pero los más conocidos son cuatro. Papilla para bebés que tiene manzana Israel, zumo de maíz morado, sangre bovina deshidratada y pulverizada. Chocolates de sangre deshidratada, cañihua, semillas de calabaza y cacao. El Irondrink, que es zumo de maíz morado, esencia de uva y la sangrecita deshidratada. Y la otra es la hamburguesa antianémica que ganó un concurso en Lima. Tiene harina de tarwi y trucha y, en vez de papas al hilo, usamos arracacha deshidratada y la mayonesa la hacemos con brócoli cushuro y aguaymanto.

Mencionaste sangre como insumo. ¿Es full hierro?

Sí es full hierro y, a diferencia del hígado, no eleva el colesterol. Comenzamos a usarla porque mis papás me daban a mí la sangre deshidratada cuando me detectaron lupus porque se me bajaba también la hemoglobina. Todos los productos que hacemos primero son probados por nosotras en Evand’s.

¿Quiénes trabajan en Evand’s?

Todas somos madres solteras. Yo como madre soltera conozco lo difícil que es conseguir trabajo con un hijo pequeño; por eso contratamos a madres y nos apoyamos entre todas porque la tasa de machismo es mucha acá en Huánuco. Somos una familia más que una empresa.

 

Fuente
Peru21

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